本文来源：时代财经 作者：李馨婷
作为人们日常生活中最常见休闲零食的凤爪，也在央视315晚会中翻了车。
据315晚会报道，四川蜀福香食品有限责任公司（下称“四川蜀福香”）与重庆市曾巧食品有限公司（下称“重庆曾巧食品”）等企业，被曝在前期加工环节使用双氧水漂白鸡爪产品。
双氧水，学名过氧化氢，作为强氧化剂和消毒剂常用于杀菌消毒。按照国家规定，鸡爪加工过程中，不能使用双氧水，这种化学物质首先会破坏食品中的蛋白质等营养成分，消费者如果长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害，超剂量食用，则会危及生命。据央视曝光，一份500克的鸡爪，很多时候售价低至15元。
天眼查显示，重庆市曾巧食品有限公司旗下有知名凤爪品牌“乖媳妇”，四川蜀福香食品有限责任公司旗下拥有“蜀九味”“厨校长”两个食品类商标。当前，各大电商平台上，已无法检索到上述品牌商品。
上述品牌的凤爪产品被曝光后，更有大量消费者涌入“凤爪第一股”有友食品的直播间，询问品牌凤爪产品是否曾使用双氧水漂白。
弗若斯特沙利文数据显示，中国爪类零食市场规模呈现持续增长态势，2025年预测规模达349.6亿元。而超300亿元的赛道规模与激烈的市场竞争，也让部分商家开始铤而走险。
漂白鸡爪的“乖媳妇”，年销售额达4亿元
在本次315晚会因漂白鸡爪被点名的主要有重庆曾巧食品、四川蜀福香与成都市明扬食品有限责任公司（下称“成都明扬食品”）。
重庆曾巧食品成立于2003年4月，法定代表人为曾巧。据媒体报道，重庆曾巧食品为重庆知名农副食品加工企业，曾获得农业产业化国家重点龙头企业、重庆市农产品加工示范企业、重庆市农产品加工业100强企业等称号。
重庆曾巧食品旗下的品牌“乖媳妇”市场知名度亦不低。据“荣智咨询”公众号，2021年，乖媳妇的年销售额达到4亿元。
315晚会曝光的乖媳妇产品。
不过，天眼查显示，早在2023年7月、2025年2月，重庆曾巧食品便已分别因生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品、生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂的行为，被重庆市合川区市场监督管理局罚款。
四川蜀福香成立于1997年，注册资本2380万人民币，经营范围包括食品生产、食品销售、餐饮服务等。
四川蜀福香为知名零食品牌“比比赞”供应商，目前电商平台上相关商品已被下架。官方资料显示，比比赞成立于2019年，总部位于福建泉州，产品已成功入驻沃尔玛、永辉超市、大润发等知名连锁商超。电商平台信息显示，比比赞当前在售的凤爪产品价格为9.9元10根。
另一被曝光的企业成都明扬食品成立于2007年，注册资本200万人民币，经营范围包括禽类宰杀、肉类食品冷冻、销售等。知识产权信息显示，该公司曾参与起草“泡椒畜禽肉制品”“腌腊畜禽肉制品”等企业标准信息，标准状态为现行。
企业扎堆卖凤爪，毛利率可超过60%？
“漂白鸡爪”背后，凤爪是一个历史悠久且市场需求旺盛的细分赛道。
早在战国时期的《吕氏春秋》便有记载：“齐王之食鸡也，必食用其跖，数千继而足。”“跖”指的就是脚掌。弗若斯特沙利文数据则显示，中国爪类零食市场规模持续扩容，2025年预测规模达349.6亿元。
图片来源：视觉中国
凤爪类零食产品的崛起，既是因为消费者长久以来对该品类的青睐，也与该品牌适合规模化生产有关。不同于鸭脖上有淋巴器官，凤爪只有骨头、皮和指甲，处理相对简单。同时，凤爪也适合工业化生产。只需要调配好凤爪和调料的比例，在自动蒸煮机和自动真空包装机等流水线机器的作业下，就可以实现对凤爪产品的标准化生产。
作为一门容易规模化的生意，凤爪产品拥有着较高的利润水平。网红卤味品牌“王小卤”的创始人王雄曾透露，鸡爪的毛利率可以保持在60%以上。由泡椒凤爪产品作为营收支柱的有友食品，2024年线上渠道的毛利率则高达54.5%。
正因为生产流程上的相对低门槛，凤爪类零食赛道格外拥挤。当前，该赛道内，既有品牌历史已超过20年的“凤爪第一股”有友食品与“乖媳妇”，也有成立于近10年内的王小卤、脱骨侠、卤味觉醒等新兴品牌。此外，无穷、紫燕百味鸡、周黑鸭、来伊份、良品铺子等传统卤味、零食品牌，也都布局了凤爪产品。
这其中，传统凤爪品牌产品销量受到了较大冲击。年报显示，2021年，有友食品泡椒凤爪产品的营收为9.61亿元。到了2024年，该品类营收已降至7.85亿元。
与此同时，2016年成立的新兴品牌王小卤，2023年销售额已超10亿元。2021年进入市场的无骨鸡爪品牌脱骨侠，2024年线下销售额突破2亿元，目前年GMV超20亿元。
市场竞争的激烈，或许也是“乖媳妇”等传统商家为了降低成本、铤而走险使用“漂白鸡爪”的原因。
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